Bolo de Iogurte e Limão

Quando cheguei a casa na sexta-feira, o N estava adoentadito, tinha passado o dia a espirrar e aflito do nariz e dos olhos. Precisava mesmo de um bolinho para o confortar, e como era por causa da constipação, quando vi este nem hesitei! Limão!

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 iogurte natural
• 110g óleo
• 400g açúcar
• 150g farinha
• 10g fermento
• raspa de 1 limão (eu usei de dois pequenos)

Eu fiz na bimby, mas pode ser feito em qualquer liquidificadora potente:

Retire a casca de 1 limão sem parte branca (os meus eram pequenos por isso usei 2) e coloque-a no copo para ralar (15 seg, vel 9).

Junte os ovos inteiros, o iogurte, o óleo e o açúcar e misture tudo (5 min, vel 4).

Adicione a farinha e o fermento e envolva (6 seg, vel 3).

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque o preparado na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

Cuidado, é viciante! Somos só dois cá em casa e entre ontem à noite e hoje ao pequeno-almoço e ao lanche já foi meio bolo… e o controlo que preciso de ter para não ir ali buscar a terceira fatia para o lanche? Cuidado mesmo!

Involtini à moda da Mãe São

De um prato que a minha irmã adorava num restaurante italiano, saiu esta adaptação à moda da minha Mãe. Nunca anoto quantidades nestas minhas receitas, sou terrível e faço tudo a olho, mas tentei pôr entre parênteses o que costumo usar.

Ingredientes:

• Febras ou bifes de perú (1 por pessoa)
• Bacon (1 embalagem costuma dar para 4 febras)
• Natas (1 pacote de natas light)
• Vinho Branco
• Azeite
• Alho
• Palitos (um por cada involtini)
• Louro (2 folhas lavadas e sem o veio central)
• Sal

Cortar as febras ou bifes de perú em tiras da largura das fatias de bacon.

Estender uma tira de bacon (à qual se retirou a gordura lateral) e colocar uma fatia de carne por cima. Enrolar (com o bacon por fora) e prender com um palito.

Repetir de modo a usar todas as tiras de bacon e as tiras de carne (eu costumo contar quantas tiras de bacon tenho e cortar as febras de acordo com isso. Costumam dar 3 involtini por pessoa)

Num tacho cobrir o fundo com azeite, colocar o louro, alho a gosto e quando estiver quente, os involtini.

Temperar de sal e abanar o tacho (não usar a colher para não arriscar desfazer os involtini).

Rega com vinho branco e deixa cozinhar lentamente, abanando o tacho.

Eu normalmente aproveito para saltear espinafres ou fazer um esparregado e fazer um arrozinho branco enquanto espero.

Junta as natas abanando o tacho. Deixa engrossar a gosto.

O Nuno gosta do esparregado ao lado do arroz,

mas eu adoro pô-lo em cima do arroz e comer as duas coisas misturadas…

dá logo para ver qual é o meu prato e qual é o dele!

Queques de Maçã e Canela

Porque numa tarde de domingo chuvosa apetece um bolinho e porque tinha maçãs na fruteira a ameaçar estragarem-se, saíram estes queques de maçã e canela!

Ingredientes:

• 300g de Farinha
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de Fermento em pó
• 1 colher de sopa de Canela
• 100g de Açúcar
• 2dl de Leite
• 50g de Margarina
• 1 Maçã grande (eu usei 3 pequenas)

Método Tradicional (ou como dizia a receita):

Misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela numa taça.

À parte, bata o leite com os ovos, adicione à mistura anterior e junte a margarina derretida.

Bata com uma colher de pau até todos os ingredientes estarem ligados.

Descasque e corte a maçã em cubinhos, misturando-a na massa.

Deite o preparado em forminhas de queques previamente untadas. Leve ao forno a 180º durante 30 minutos.

Como eu fiz, na Bimby:

Deite para o copo da bimby a farinha, o fermento, o açúcar e a canela. Ponha a mexer em velocidade colher (sem definir tempo) e deixe a misturar.

Entretanto pese a margarina na balança tradicional e leve ao microondas para derreter.

Enquanto a margarina está no microondas, meça o leite e junte-lhe os dois ovos (eu testo sempre os meus antes) e bata com um garfo.

Quando os ovos e os leites estiverem ligados, tire o copinho da bimby e deite devagarinho a mistura de leite e ovos, e depois a margarina, deixando sempre na velocidade colher.

Enquanto a bimby continua a mexer os ingredientes em velocidade colher, sem tempo definido, descasque e corte as maçãs em cubinhos.

Mude a bimby para velocidade colher inversa, tire o copinho e deite os cubinhos de maçã.

Ligue o forno a 180º.

Enquanto a bimby envolve a maçã na massa, forre forminhas de queques com forminhas de papel.

Deite a mistura da bimby para uma taça, para que seja mais fácil servir, e deite colheradas da mistura para as forminhas de papel.

Coloque as forminhas no forno pré-aquecido a 180º e marque 30 minutos num temporizador.

Depois, quando apitar, é só comer!

Danielle Steel

Acabei de ler o meu primeiro livro de Danielle Steel, emprestado pela mãe do N

http://daniellesteel.com/blog/the-gift/

E chorei do início ao fim. Como disse ao N “é triste mas bonito”. Uma Madalena, eu.

Gostei tão pouco que já estou no segundo. E a adorar.

http://daniellesteel.com/blog/jewels/

Serviço Público – Esse peixe vai bem com quê?

Quando começamos a namorar e depois começamos a fazer férias juntos, o N tinha a mania de que não gostava de peixe.

Com paciência fui convencendo a provar algumas das receitas da minha Mãe. Escolhia de propósito as que mascaravam mais o peixe, como os lombinhos de pescada com molho béchamel.

Depois fomos evoluindo com base na gulodice, com receitas à base de natas e queijo, sendo que a última coqueluche é uma receita adaptada com as natas mimosa para peixe.

Claro que hoje em dia o N já consegue apreciar o peixe, e gosta muito de uma boa dourada ao sal ou um salmão simples no forno só com alho, sal e limão.

Mas a pescada é um peixe de sabor simples, e até agora só receitas com natas, queijo, molho béchamel ou qualquer combinação destes é que vingam lá em casa.

Ontem resolvi que queria fazer pescada mas sem natas nem queijo nem béchamel. E acertamos numa receita!

O site que me salvou foi: http://www.pescanova.pt/receitas

e a primeira receita experimentada e aprovada foi:http://www.pescanova.pt/receitas/tranches_de_pescada_gratinadas (mas sem o queijo, com alho em pó e coentros do armário das especiarias para ser mais simples).

Convenceu! Vou procurar mais pratos de pescada neste site, vale a pena!